Pravá talianska paradajková polievka . Hustá s parmezánom , bazalkou a čerstvými paradajkami. Určite si ju zamilujete!
Ingrediencie:
cibuľa 2 ks
2 lyžičky soli
1 lyžica cukru
čierne korenie, pasírované paradajky s bazalkou (pretlak)
stredné paradajky 4 ks
vody 250 – 500 ml bazalka podľa chuti olivový olej trochu
parmezán podľa chuti
Čerstvé paradajky jemne nakrojte do kríža zhora aj zdola a vhoďte do misky. Zalejte vriacou vodou, zakryjú potravinárskou fóliou a nechaj spariť min 5 minút.
Medzitým do hrnca nalejte olivový olej tak, aby bolo celé dno pokryté. Ošúpte a pokrájajte cibuľu na stredne veľké kúsky. Vhoďte na rozpálený olej a opekajte do „sklovita“. Osoľte, ocukrujte a okorení.
Dokiaľ sa cibuľka dusí, paradajky zlej z misky a následne prelejte ľadovou vodou. V tomto momente by mala šupka povoliť a vy by ste ju mali bez problémový stiahnuť. Nakrájajte ošúpané paradajky na menšie kúsky a vhoďte k podusenej cibuľke.
Pridajte pasírované paradajky, premiešajte a všetko spolu chvíľku varte. Tyčovým mixérom rozmixujte na stredne husté kasu a prilievajte toľko vody, kolky uvážime za vhodné. Ešte raz postavte na sporák a nechajte prejsť varom.
Posledné čím môžete už aj tak výraznú paradajkovú chuť pozdvihnúť, je pár lístkov bazalky a nastrúhaný parmezán. Dobrú chuť!
Zdroj:pinterest